長崎麺事情その3：六兵衛うどんとふしめん

長崎県はめんの種類が多い。
一番有名なのはもちろん長崎ちゃんぽんのちゃんぽん麺。
そして、五島うどん。
他にもあるとの情報をゲットし、たどり着いたのがこの「六兵衛うどん」と「ふしめん」。
　　

★六兵衛うどん★
六兵衛うどんとは、原料がずばりさつまいも。これは長崎県島原地方での郷土料理らしい。
島原には、噴火で有名な雲仙普賢岳がる。近年にもあったが、200年ほど前に噴火起きたとき食べ物がなくなり、考え出されたものだとか。
名前のとおり「六兵衛さん」が考えたもの。作り方は、いもを干し乾燥させて、粉末にしたあとお湯でこねてうどん状にするのだとか。
今はさつまいもだけでなく、小麦粉と山芋粉も入っている。


お店でも食べられるらしいが、私はおみやげでもらった。↑かわいいパッケージ。
だしはこれも長崎名物あごだし。少しクセがある。
写真のとおり、麺が白くなく茶色い。あまり太くなく、延びないでうどんとは違うコシ？があり、硬さがあり歯ごたえがある。
味は・・・うまい！！って騒ぐまでもないが、おいしいよ。郷土料理として1回食べてみるのもいいかも。

★ふしめん★
これも聞いてスーパーに行ったら、スーパーにあった。長崎県の大きいスーパーではたいがい売っているらしい。
さすが、素麺どころ長崎。
これは簡単にいうと素麺の切れ端を乾麺にしたもの。これも売っちゃうなんて、地元ならでは。
お味噌汁に入れたりなんでもいいよ！って言われたけど、どうも味噌汁には抵抗あり、他に何料理にしたらいいのか、今のところ考え中。
豚汁に入れたり、炒めたりしたらおいしいかな～？
これはまだ食べていない。
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