じゃがいもマサラ

ひさびさインドカレーを作りました。

これはじゃがいもマサラ。この本を参考にした↓

究極のマイ・カレー ナヴィインターナショナル (2003/06/27) ナツメ社 この商品の詳細を見る

インド料理を作る時、一番のネックになっているのが、
たまねぎをあめ色までいためるのが時間がかかる＆トマト缶を入れた後に煮込むのに時間がかかって、面倒(-_-;)ということ。

そこでインド人夫を持つ友人に相談したら、「たまねぎをいためる時に砂糖を入れたらあめ色になるのが早いよ！」との助言が。

たまたま本を見ていたら、トマトを使わないカレーを発見したので友人に聞いた砂糖戦法＆トマトなしで”ちゃっちゃっとインドカレー”にチャンレジ！

そうしたら、これまた以外！？おいしく、早くできた。
時間も30～40分くらいかな。普通にご飯作るのとあまり時間も変わらない。ナイス！

今回はクミン、ターメリック、レッドチリパウダー、コリアンダー小さじ1づつに後からガラムマサラの変わりに、インドから買ってきたカレー粉、友人からもらったマトンマサラを少し足してみた。
なかなかいい線いってた。
黄金の配合まであと少し！

Tags: インド

You can leave a response, or trackback from your own site.