アルーベイガン（なすとじゃがいものカレー）

ひさしぶりインドカレー作った。アルーベイガンというなすとじゃがいものカレー作りました！

なんだか昨日からものすごいインド料理食べたいモードに突入した。
旦那にもこれから週3日はインドカレー作るから！と宣言。
トマトと米ナスを買ってきたので、家にあるじゃがいもと一緒にじゃがいもとなすのカレーを作る。ついでにあまっていたアスパラも投入。

今回ネットでちょっと調べたら発見！！
たまねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒めるのが面倒で困っていたが、みじん切りをレンジで5分チンするとじっくり炒めた様になるという記事を発見し挑戦！！
→なかなかいいっぽい。レンジから出すとぐつぐつ、すでに透明。

クミンとターメリック、レッドチリパウダーと入れた段階では？？という味で、ひとますじゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
最後に味付け！
友人からもらったプリー産のガラムマサラと塩を入れる。
だいぶおいしくなったがなんかパっとしない。
ん～悩んで、もらったマトンマサラ少量、もう一度ガラムマサラ
そして最後にムンバイで買ったカレー粉を足してしまった。↓


完成！！

ひとくち、、まあまあかな
ふたくち、、こんなもんかな、、、。
そしてさんくち、、、えっ？？超うまっい！！
えーかなりウマイ！！食べれば食べるほどウマイ！

インドカレーって、食べてる時間の真ん中くらいの時間が一番おいしい気がする。食べてると後味がつーんとおいしくて、そして口の中にまたカレーを入れてコクがいっぱいひろがって・・・
すごい食べ物！

ということで大成功でした。
チキンの力を借りないベジタブルカレーだったけど◎
何が決め手だったのか、最後に色々入れてしまったので分からない。
ただ塩は結構入れたほうがいいみたい。

多分カレー粉の力は強いと思うんだけど、カレー粉にたよりたくないからまた今度はカレー粉なしでがんばってみよう。

もう少ししたらムンバイで買ったガラムマサラを使ってみよう。

Tags: インド

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