黒島への旅～大満足食事編～黒島豆腐とフクレ饅頭

先週佐世保市の黒島行った時、ごちそうになった島の特産です！
ちょうど「ライフ佐世保」という佐世保のタウン誌でも今週話題になっていました。

長崎には豆腐が色々あって、面白いけどこの黒島豆腐はかなり貴重かも。
なぜかって製品化されていないので、黒島の家庭で食べることしかほぼできないと思うから。
原料は、大豆。これは普通なんだけど、なんせ特徴は海水をまぜて作ること！
なんてダイナミックな！という感じ。
海水で作る料理って、他に聞いたことない。面白い発想というか、なぜ他にはあまりないのかな～とも思う。
海水にはニガリは入っていると思うけど、そのまま煮込んでしまうとは！


↑固める前の黒島豆腐。
島の人いわく、固める前が一番おいしいと言われているとか。
食べてみると、塩味のお豆腐！という感じ。しっかり味がついているので、何も付けなくてもおいしい。
固める前はたしかに、フワフワ感があってほろ～と食べられてしまう感じ。おいしい。
固めた後の豆腐は結構硬い。これも各家庭で固さがぜんぜん違うのだとか。
煮しめにして食べることが多いらしいけど、私には炒めたり煮込んだり沖縄の島豆腐の感覚で使えそうだと思った。

海水を使っているので、今後も商品化は難しいのかもしれないという話を聞いた。
そのような隠れた名産もあるものなのだと感心。

そして次にコレは、島の特産「フクレ饅頭」
特徴はサンキライ（カカラ）の葉で巻いてあることとか。
中身は普通のあんこ。作り方はそこまで特徴があるわけではないと思う。


これを、贅沢にできたてホカホカ蒸したてでいただきました。
超おいし～！
そこまで饅頭好きでもない私が、大興奮して2個もペロっとたべちゃいました。
手作りの味はまた格別！！普段作らないらしく、祝い事や特別なことがあるときに作る特別なものだとか。
これもわざわざ作っていただきました。
本当に忘れられない味になりました。

黒島は大きな島ではないので、饅頭屋さんや黒島豆腐屋さんがあったりお土産やさんがあったりする島ではない。
あくまでも、これらは各家庭で伝統として伝わっているもので家庭で作るものである。
そんな文化が残っているのも素敵だが、今回はそんな貴重なものを頂くことができて本当に大満足した旅になりました。

Tags: 佐世保, 旅

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