ドライフルーツ入りの成形天然酵母パン、が全部くっついた

ホシノ天然酵母を使い、成形パンをはじめて作りました。

成形パンを始めて自分で作りました。

だけど、相変わらずホームベーカリーを使うので一次発酵まではお任せ。
１次発酵までの生地を取り出して、成形して（分割して丸め）気温も高いので乾かないように注意しておいておき（２次発酵）、焼くだけ。

時間があれば、パン作りは決して手はかかりません。
まあ、時間というのがネックなんだけどね。
今は育児して家にいるからできるんだけど・・・

と、始めて作った成形パンはやはり途中失敗。
天然酵母使ってるし、ドライフルーツもおいしいし、生地も最高にふっくらしておいしかったんだけど、なんと１２分割して無理やり天板１枚に載せて２次発酵させたら、２倍にふくれ、全部くっついた！！！
１２個のパンが１個になってしまったぁ！

２次発酵までした生地を天板からはがしたりまとめ直したりしたら、しぼんでしまったり膨らまなかったりするからダメみたいです。
だからそのまま焼くしかなかったです(ーー;)
焼きあがったパンを割って切って食べましたけど。
人にあげられる品ではないくなってしまったけど、おいしいからいいことにしようと思いました。

そんな教訓を得て、昨日作り直しました。
餅米の粉を入れて、モチモチパンにしてみました。
２回に分けて焼いたら、成功！
早速人に分けました。

そして、自家製天然酵母（巨峰で）今仕込み中です・・
ビンの中で発酵中。酵母ができあがるのが楽しみです。

Tags: パン, 天然酵母

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