11月
国見峠の五島うどんやさん
長崎県佐世保市の国見峠の途中にある五島うどんやさんへ行きました。
おいしいよ！と聞いて早２年。以前行こうとしたら、お店がやっていないくて・・・
ついに食べることができました。
五島うどんは大好物。
柔らかすぎる佐世保のうどんになじめなかった移住最初のころ、五島うどんのおいしさにハマっていました。
コシがあるし、伸びない。これに尽きます。
その話をしたら知り合いが、国見峠（柚木から伊万里に抜ける峠のこと。前は有料道路だった。）の途中にあるずはり「国見」という店がおいしいとのこと。
通るときに見たら、なぜかいつも閉まっていてここはやっているのだろうかと思っていたけど、ついについにお昼時にいったらやっていました。
木ぬくもりを感じるお店。
中に入ると７人くらいお客さんがいました。
早速、肉じゃがうどんを注文。
うどんに肉じゃが？と思ったら、じゃがいもがほくほくうどんとからんで結構おいしい。
とここはダシがおいしい。
さっぱりとしていて、かといってダシもちゃんと効いていてという感じ。
お持ち帰りように五島うどんとあごだしを売っていたし、
五島うどんとあごだしはよくセットで売られているから、
帰りがけにお店の人に、「あごだしなんですか？」と聞いたら、
「色々混ぜています。」とのこと。かつおは入れていないらしい。
うどんのだしをおいしく取るのってどうもむずかしい。
市販のだしは塩分が強いし、外食するとこれもまた塩分が強いものが多い。
だいたい塩味を利かせるとおいしくなるみたいだけど、それじゃなく本当に出汁だけでおいしいつゆが食べたい。
まだまだ勉強ね。
あごだしもしてみたことないから、一度作ってみたいけど・・・買う勇気がない。
今赤ちゃんの離乳食中で、粉だしを使わないようにしているからだしをとるテクニックが向上するといいんだけどね。
また五島うどんブームになりそうな予感。
