7 月
黒島への旅♪おまんじゅうと豆腐作り
先週佐世保の黒島へ行ってきた。
上の写真・・・ふくれ饅頭を蒸す前とよこだごを蒸す前
下の写真・・・できあがった黒島豆腐と大量のおから
知り合いが民宿を始めたので、黒島へ。
佐世保の人も行ったことある人は少ないらしい。でも相浦港から船でたったの50分。
九十九島に位置する有人島が黒島。
今回は2回目なんだけど、どっぷり観光な日を過ごした。黒島の歴史は、身近な歴史に興味あるうちら夫婦には、ものすご～く興味深い。
隠れキリシタンの島という歴史があるが、目立たないように建っている家々がそんなことを未だに感じさせる。今も8割がカトリックの人々。過疎化が進んで人をあまり見かけないのだが、ミサの時間になるとぞくぞくと人々が教会に来ていた。
今回はきっちりガイドしてもらったので、何でも詳しく昔のことなんか色々教えてもらった。
内容はまた次回にするとして、目的のひとつでもあるものづくり体験のハナシ。
ふくれ饅頭は小麦粉を生イーストで発酵させた生地にあんこ。
よこだごは、団子粉と小麦粉の生地を練って餡を入れる。
私はアレンジで、チョコレートなんかも入れて楽しんだ。粉からできあがるものって、作るの本当に楽しい。蒸しあがった直後のおいしさといったら感動もの。
カカラという葉に載せたり、くるんだりして作るのだが、後からこの葉っぱを島で探して収穫するもの楽しかった。たくさんおみやげにもしたしね！
そして、次に黒島豆腐とは、にがりの代わりに海水を使って作る伝統の豆腐。
味は、少し塩気が効いていて固い。どうやら海水を使っているので、保健所の許可が下りず一般には流通しないらしい。残念。沖縄の島豆腐を感じさせる固さ。豆腐チャンプルーもおいしいに違いない！
初めて大豆から豆腐を作って、豆乳やらおからやらの豆腐の作り方がよく分かって面白かった。
自家製の豆乳のおいしさったらない！またおからも手絞りなので、豆乳がよく残りこれもまたおいしいの！おからコロッケを作ってもらったけど、おから？？という感じでこんなのも楽しかった。
これらは祝いの場などでは、欠かせない品らしい。今でも学校などに頼まれる弁当にも必ず入れると言っていた。お年寄りなどは特に喜ぶとのこと。島の伝統が感じられる。
今回は豆1升でこれだけの豆腐が出来たけど、各家庭には今でも大釜がありもっと大量の！黒島豆腐をいっぺんに作るらしい・・・すごい。
とにかく、やってみるべし。近いのに、異文化体験できた気分で楽しい。
黒島の宿 民宿 つるさき
〒857-3271 長崎県佐世保市黒島町3803-1
TEL:0956-56-2038
1泊2食付きで5500円と格安な上に、食事がこれまた超豪華刺身盛り！
247 月
懐かしいなぁ～
僕は、出来立て豆乳と・・海水で固まりかけた、ぷるんぷるんの豆腐が好きです。
カヤックで行くと、3時間以内です。 ぶぷっ（*-υ-）
247 月
出来立て豆乳最高ですよね～カヤックで3時間以内！？そんなに早いですか！
船で50分もかかるのに。いつかチャレンジします！