3月
佐里温泉の天然酵母パン
佐里温泉の石釜で焼いた天然酵母パン。
先週のこと。暇だったのでだんなの自転車練習会につきあって、唐津までドライブ。
その途中にあった佐里温泉の天然酵母パン屋さんへ行った。
なんだかしゃれっけない感じが共感できるお店。
商品数は少なく、焼いている石窯の前に6種類くらい無造作にパンが並んでいる。
クロワッサン 150円。これはおいしい。天然酵母のパンってふくらみが少なく、どっしりとした重い感じだが、バターをふんだんに使っていることもあり、サクサク後味もおいしい。
びっくりしたのが、右上に写っているパン。
これはチーズ味の、天然酵母の王道カンパーニュ。長丸です。
ど～んと1キロの小麦で作って1,000円！
でかすぎてこんな食べれないし、高いと思ったら半分にして500円にしてくれた。
商売を考えたら小さくしそうなものだけど、昔からこのスタイルなんだろうな。
お店の人に聞いたら、ホシノの丹沢酵母を使用しているとのこと。
今ホシノの丹沢酵母は一番人気だもんね。
15年位前から石釜で天然酵母パンを焼いているとのと。
かざりっけないスタイルがなんかいいよね。
他には、りんごパイとラスク（300円）などがあった。
ラスクは、素朴な味わいがある砂糖を使っており、かみ締めるほどおいしいという天然酵母の特徴が残っていてなかなかおいしかった。
他のパンは、天然酵母のパンそのものという感じ。
どっしりとして重い感じでかみ締めるほどに味わいがある独特な感じが好きな人は好きだし、ふんわり人工ドライイーストパンが好きな人はあまり好きではないかも。
天然酵母のパンはドライイーストのパンに比べて日持ちはするんだけど、2日くらい経つとすぐにパサパサっぽくなってしまうから薄く切ってよく焼くか、早めに冷凍したほうがよさそう。
私は天然酵母が大好き！とまではいかないけど、これは薄く切ってマーガリンつけて食べてたら、かみ締めるほどにおいしいという天然酵母独特の風味をひさしぶりに味わうことができて満足。
また自分で天然酵母パン作ろうかなぁなんて思ったりした。
ちなみに、ここは宿と温泉があってすごい硫黄の温泉臭がしたので、今度温泉入りに行きたいなと思った。
佐里温泉 登栄荘
佐賀県唐津市相知町大字佐里
TEL：0955-62-3218
佐里温泉ＨＰ
