自家製タンドール釜でのナン作り

自家製タンドール釜でのナン作り、4回目！だんだんうまくなっているけど、まだ完璧じゃない・・・

少し前から試行錯誤しているナン作り。

友人に作ってもらったタンドール釜で目指すはインド料理やのナン！

しかし、なかなかこれがうまくいかないのだ・・・

今回は温度を最大限まで上げることに成功し、表面の焼き具合はなかなかうまく行った。

表面はカリ、中はふわふわと明らかにフライパンで焼くのと違う！

しかし、今度は生地がダメみたい。

生地によってなかなかうまくくっつかず、焼き具合も結構変わってしまうみたいということを学ぶ。

温度調整はうまくいったから、今度は生地をもっと研究してみる価値あり。

いつもホームベーカリーだよりで自分でこねないからいけないみたい。

今度は自分でこねてみて、柔らかさなどを確認しておく必要があるようだ。

まだまだナン試行錯誤は続く・・・

Tags: インド, タンドール窯

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